お客に言えない食べ物のカラクリ

この本では、産地、流通の謎から、外食店の秘密、人気食品のカラクリまで、私たちがふだん口にしているものが、どのように作られ、どのように加工され、どのように運ばれているのかー食をめぐる裏事情を大追跡しました。いわば「食」をめぐる裏話のレストラン。“読む食材”を心ゆくまでご堪能いただければ幸いです。