食べ物の秘密 ここだけの話

食品表示の読み方から、お客が知らないお店の話まで、「食べ物」をめぐる最新事情と裏話を集めました。新しい“ブランド米”が続々と生まれるのはなぜか。どうしてポテチの袋は空気でパンパンなのか。「農家の顔が見える」野菜が買い物客に与える心理効果の謎。ペットボトル入りの牛乳が存在しない理由……。いま、食べ物について、日本人が知らないといけないことのすべてが詰まった一冊です。
1「食」をめぐる新しい業界地図の読み方　　新しいブランド米が次々生まれるのはなぜ？　ほか
2　話のネタになる食べ物の話　カレーライスの肉が関東は豚、関西は牛となった裏事情　ほか
3　意外と盲点になっている食の疑問　塩やレモンがなくても変色しないりんごの秘密　ほか
4　外食店から新食品まで、消費者の9割が誤解している話　マーガリンは体に悪い説の検証　ほか
5　消費者が知らない食べ物のこわい話　知らずに食べているかもしれないウミヘビの話　ほか
6　もっと美味しく食べるための裏ネタ帖　SNSで話題の「衣をつけずに唐揚げを揚げる」方法　ほか